鸡丝凉面的面条怎么做

凉面是夏季大家爱吃的一款美食,很多人觉得鸡丝凉面好吃,不仅是因为它里面的配料很合口,更主要是因为里面的凉面特别的筋道 。所以很多小伙伴都想知道,鸡丝凉面的面条怎么做,自己也想在家学着做 。心动不如行动,赶紧学起来吧 。
鸡丝凉面的面条怎么做
1.面条的选择
凉面当中的面条可不是随随便便选的,想要把凉面做的好吃劲道,在食材选择上很重要 。目前市面上的面品种很多,所以建议大家如果想做鸡丝凉面,建议选择鸡蛋面、荞麦面、蔬菜面或者手擀面 。这几种面首先它里面添加了其它的食材,所以会使面看上去更加有色、更加有食欲 。其次不管是鸡蛋面、荞麦面还是手擀面,都是比较筋道,而且煮后不会粘在一起,不会坨 。所以用这样的面制作凉面是最好吃的 。
2.先蒸后煮
制作凉面,想要面筋道爽滑的话,建议大家拿面先蒸后煮 。首先把把干面的直接放到锅上,锅里加水开始蒸 。蒸正的时候不要蒸熟,只要蒸熟半生不熟的状态就可以了,这样面比较有筋道 。然后再把蒸过的面放到水里煮,煮熟之后把它放凉,这就是最好吃的凉面,这样的凉面更有嚼劲,而且不容易坨 。
3.过凉水
面煮熟之后,一定要记得放在凉水里面过一下,这样面会比较有筋道,而且面与面之间也不会粘在一起,更加爽滑可口 。
【鸡丝凉面的面条怎么做】4.加入熟油
凉面好吃,一根一根很筋道很爽滑,这主要是在拌面的时候,还添加了熟的油 。因此可以准备一些色拉油熬熟加热一下,然后再把它倒入到面当中搅拌 。当然也可以加入麻油或者橄榄油,都可以把面拌匀 。这样面条就很筋道,而且不会产生粘液 。
面条制作好之后,就是加入一些调味料,配料以及配菜等等 。大家可以根据自己的口味,以及自己的喜好,添加各种的蔬菜,肉还有各种调味料,尤其在鸡丝凉面里面加入辣椒油是更好吃的 。所以大家可以去尝试,做出各种不同口味的好吃的凉面