温度在180到240摄氏度 ， 即是油温7成到8成热 。
【做辣椒油用多少度油温】做辣椒油的方法：
备料：
干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗 。上好的辣椒粉 ， 胡椒粉 ， 五香粉 ， 芝麻 ， 盐 ， 混合后放到一个不怕烫的容器里 。
制作：
1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中 ， 由于辣椒面受热会沸腾 ， 所以容器要足够大 。
2、锅中倒入适量油 ， 凉油时放入几粒大料 。
3、待油烧至8成热时 ， 关火 ， 捞出大料 。
4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中 ， 搅匀 ， 凉后即可使用 。剩余的红油辣椒可以装瓶使用 。

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