1、鸡蛋6个,牛奶200ml,奶油200ml,盐1撮,糖2茶匙,面粉200克,黄油,大黄洗净后400克,糖50克,香草荚1/2,柠檬带皮1/2,糖50克,凝乳500克,蛋黄4个 。
2、面糊材料中的鸡蛋、牛奶、奶油、盐、糖混合搅拌,再加入面粉搅拌均匀,静置至少一小时 。
3、大黄洗净,大黄杆纵切1-2次,再切成3厘米左右的小段放入煮锅中,再加入糖,剖开的香草荚和柠檬,中火加热搅拌,直到大黄变软出汁 。再继续加热5分钟 。取出柠檬和香草荚 。
4、待面糊静置好后,在20cm直径的平底锅种放少量黄油,摊鸡蛋饼 。面糊一共够摊8个鸡蛋饼 。
5、奶油料:鸡蛋和糖搅拌均匀,放入凝乳继续搅拌 。
6、烤箱预热200度 。
7、鸡蛋饼铺开,水果馅放入,不要放到蛋饼边上 。奶油料用勺子抹匀在蛋饼上,将蛋饼两边合起来 。依次做完8个放在烤盘上,口朝上 。
8、蛋黄、糖、半个香草荚的籽和酸奶油在搅拌机里混合均匀 。淀粉放入牛奶中搅拌均匀 。此步骤做出的汁浇在鸡蛋饼上 。
【做奶油鸡蛋饼的方法◎怎样制作奶油鸡蛋饼】9、烤盘放入烤箱中烤15分钟 。出炉后撒上糖粉 。
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