香菇炒鸡蛋做法

1、准备:干香菇用40度左右的温水充分泡发(无硬芯)后,用清水冲干净备用;用鲜香菇的话,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净 。将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀 。
【香菇炒鸡蛋做法】2、锅中倒入油,先炒鸡蛋,用铲子搅散成块,盛出备用 。
3、锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒,然后调入生抽,老抽,盐和糖翻炒 。
4、加入一点清水煮开;(鲜香菇会出汤就不需要加水) 。
5、倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡,即可 。