1、主料：鸡腿251g 。芋仔189g 。
2、配料：油适量、盐适量、豉汁酱适量、胡椒粉适量、生粉适量、鸡粉适量、砂糖适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒜蓉豆豉酱适量、冷开水适量 。
3、洗净切好的葱花、姜片和蒜末 。
4、将芋仔去皮 ， 切头尾 ， 切对半 。
5、将鸡腿洗净 ， 去皮 ， 切块 。
6、将鸡腿肉放入碗中 ， 带入适量的生抽 。
7、加入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉拌匀 。
8、加入适量的生粉 。
9、倒入适量的冷开水 。
10、拌匀 ， 腌制30分钟 。
11、热油锅 ， 放入芋仔 ， 炒一下 。
12、再放入腌制好的鸡腿肉 。
13、放入姜片和蒜末 。
14、倒入适量的蒜蓉豆豉酱 。倒入适量的芡汁 。
15、盖锅盖 ， 中火焖煮入味 。
【芋仔炆鸡腿肉】16、放入葱花 ， 炒匀 ， 即可关火 。