1、土豆去皮擦成丝，用水洗掉淀粉 。锅中加水烧开后放入土豆丝 。
2、焯好的土豆丝捞出过凉水 。
【凉拌酸甜土豆丝的做法】3、取一个空碗，加入生抽、白糖、醋和蒜末，调匀 。生抽白糖醋的比例为2:3:4 。
4、将调好的酸甜汁倒入土豆丝中，再根据个人的口味加入适量的盐 。
5、 锅烧热 炸花椒油 。
6、将炸好的花椒油倒入土豆丝中搅拌均匀，即可盛盘 。
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