1、把面粉倒在案板上 ， 中间挖出一个洞 。
2、倒入葡萄果汁和冰水 。
3、再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油 。
4、将葡萄汁、软化黄油等与面粉揉合成团 。
5、揉成团后并稍有薄膜可以拉出 。放入蔓越莓和核桃仁在表面 。
6、然后折叠起来 。
7、在上面再放一层果仁碎 。
8、将面团继续揉搓至果干完全混合在面团内 。撒上面粉 ， 进行第一次发酵 ， 40分钟 。面团戳洞不回缩即为发酵完成 。
9、发酵完成后 ， 分切200g整圆 。共5个 ， 进行第二次发酵30分钟 。
10、把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右 ， 拍掉气泡 ， 擀成橄榄形 。
11、擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型 。
12、再进行最后一次发酵50分钟 ， 发成两倍大即可 。
13、发酵完成后 ， 划十字造型 ， 烘烤前撒上面粉 。
【果汁软欧包做法窍门】14、上火190度下火150度 ， 放中间层 ， 烘烤时间12～15分钟 。