甘蔗熬成糖的方法怎样用甘蔗熬成糖

1.果汁提取。甘蔗茎秆在压榨车间的传送带上被快速旋转的刀具切割，然后被撕裂机压碎，然后被4-7台三辊压榨机连续挤出。从撕裂机和第一次压榨得到的甘蔗汁被称为混合汁。
2.干净。混合果汁含有各种非糖，在进一步加工前必须清洗干净。广泛使用的方法有石灰法和亚硫酸清洗法。石灰法多用于制作甘蔗原糖。
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3.蒸发。将洗净的清汁预热后，放入带加热汽包的立式蒸发罐中，通入热蒸汽，使糖汁加热蒸发浓缩，成为能熬糖结晶的糖浆。
4.熬糖，助晶，分蜜。糖浆被泵入煮糖锅，进一步加热并在真空下蒸发。蒸发浓缩到一定过饱和程度后，可以加入糖粉结晶。随后，不断加入糖浆或糖蜜，使晶粒逐渐长大，直至整个罐头中形成晶体含量和母液浓度符合要求的糖糊，然后即可放置罐头。
释放的糖糊通过助晶罐流入蜂蜜分离器，母液通过离心力分离。将留在机器中的结晶糖用水洗涤，排出并干燥，得到成品砂糖。分离出的母液，即糖蜜，也可以进行第二次和第三次煮沸和蜂蜜分离。
5.精制原糖。首先在原糖汁中加入糖蜜进行洗涤，然后用离心机再次分离，将谷物洗涤，然后加入少量石灰乳，用硅藻土过滤；然后脱色得到精制糖液。

甘蔗熬成糖的方法 怎样用甘蔗熬成糖

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