餐饮业心体时代：餐饮门店把握这3点

当中国餐饮业继续快速增长，并有望成为比较大市场时， “新餐饮”已经成为餐饮业新发展阶段的主流趋势，因为消费升级、技术创新和产业结构调整为餐饮企业解决了各种问题，提供了强大的赋能渠道。
那么，如说纷纭的“新餐饮” ，究竟“新”在哪里？
一、中国餐饮业发展的4个阶段
1、食物时代
1979年，政*提出“多赚钱，允许个体户开餐馆、小卖部” ，餐饮业所有制结构改革开始。
顾客：食物丰富，人们的饮食结构发生变化，一日三餐越来越丰富。
随着行业：,个体酒店和快餐业的快速发展，餐饮业在物资相对短缺的时代艰难起步。
2、硬件时代
1987年，以肯德基为代表的外国快餐开始进入中国市场。1992年，市场经济启动，海底捞、梅州东坡、功夫等连锁企业逐渐成长为中国餐饮业的中坚力量。
顾客：人吃得很好，市场经济刺激了对食品和饮料的需求，邀请客人吃饭成为日常节目。
随着外国资本和私人资本的涌入，行业：,的规模迅速扩大，各种产业蓬勃发展。
3、软件时代
2009年，以小肥羊、汤圆阿姨、巴奴为代表的一大批餐饮企业走上了连锁发展之路。
顾客：的大众消费已成为主要市场，表现为健康饮食、个性化选择和理性消费。
行业：投资主体多元化，商业业态多元化，商业模式连锁化，产业发展产业化。
4、心体时代
2013年， “推进转型调整结构” ，餐饮业多元化。
顾客：注重品质、品味和新鲜感，注重消费场景和社会消费选择的体验。
行业：以消费者需求为核心导向，发展各种媒体渠道，扩大品牌和店铺的影响力。
在身心时代，人们对餐饮的需求已经从比较初的温饱升级为社会需求和场景体验。过去单纯卖产品的时代一去不复返了。面对产品同质化严重的市场，消费者更倾向于选择有温度的品牌。
所以相比于冰冷的“产品诉求” ，有温度的“价值认同”更能取得的消费者的关注和信任，以及主动传播，这就是心体时代的“新餐饮”趋势。
在这种情况下，具有互联网基因的“社区思维”对于传统餐饮企业打造价值社区、吸引新老客户尤为重要。
但在“社区”这个概念上，很多食客认为自己的微信号和朋友圈是主战场，却往往忽视了朋友圈和客户社交圈的宣传效果。
那么如何把握“社群思维” ，利用好来店顾客的社交圈来传播店铺的品牌文化和价值认同，从而吸引更多的新老客户呢？
二、从3个方向引导顾客分享传播
1、提供传播道具
在这样一个自媒体网络蓬勃发展的时代，对于更多的客户，尤其是年轻人来说，朋友圈展现的是他们的生活状态，所以朋友圈贴的内容一定不能俗气或者平庸。
店铺要想利用客户的社交圈，就必须诱导客户主动分享，可以从店铺的装修和店铺的一些硬件设施入手。
包括提供一些独特的拍照道具，或者是一些有趣的，适合拍照的场景，顾客一旦觉得有趣，就会拍照分享出去，就形成了宣传的效果。