泡发千层肚方法

1、用清水洗净后,再用盐和白醋腌十几分钟,再次认真清洗 。煮的时候放入葱姜蒜黄酒去腥,即可 。
【泡发千层肚方法】2、层肚也是毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃 。牛是反刍动物,与其他的家畜不同,极大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃 。
3、前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃 。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃 。牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 。毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品 。