炒货店利润有多少？

记得小时候每次过年妈妈都会出去买一些生瓜子花生之类的东西，放在自己的柴火炉里炒，煮好了还记得香味。炒瓜子用的是精盐，炒花生用的是粗沙，炒瓜子表面用的是湿巾，不用煮花生，用的是粗沙，容易掉。
这种炒货一般南方人吃的比较少，长江中下游一带的省份很多人更喜欢吃，尤其是现在，冬天来了，正是炒货销售火爆的季节。这几天跟我妈通电话，听她说有几个亲戚一直在市区菜市场找店铺，小区的街面已经把炒货当成小生意了。
我选择了在这两个月里，在一年的边缘，做烤瓜子和坚果。原因之一是这些亲戚除了这段时间还要在家种庄稼。还有一个原因是大家都要在年关准备年货。大家都喜欢准备一些像这样的老式炒货，需求量很大。比较后一个原因是在外地工作做生意的人回来了，大家都喜欢买一些炒货和坚果。他们不习惯像以前一样在家煎炸。
大家都会好奇，在年的边缘，做两个月的炒货能赚多少收入？如果收入真的不错，一个好的摊位真的能赚10万。下面简单说一下。
1.炒货分电炒和手工炒的电煎炸机使用220伏电压，卷筒机可以烧煤或煤气。电动煎炸机出货量大，一次煎15分钟，出货量100 kg左右。时间快，产量大是电动煎炸机的优点。但是电动煎炸机煎出来的花生瓜子虽然看起来很爽口，但是味道很淡，没有人工煎炸的香味。有人说煎锅是金属做的，有人说煎锅是木头做的等等。
这种机器用于烘烤种子和坚果。中型一次可以炸100斤
手煎是用烧煤的炉子。先用一根小木头着火，然后用一个50型的大铁锅盖着炉子。等锅稍微热起来，放上盐和沙子，然后等几分钟再倒入花生和瓜子。手动炒菜的每一步看似简单，但每一步怎么控火，哪一步煮瓜子花生，都是技术活。人工油炸量小，一次不到15斤。油炸后，需要用簸箕散热，并用毛巾擦拭。
电炒锅有大货，主要技术环节是把握什么时候出电炉。手工油炸技术含量更高，需要更多的人力。价格方面，比电炒菜贵1-2块钱。虽然贵一些，但是味道是可以被顾客吃的。如果是手炒，放在簸箕上散热，很容易吸引人购买。
在2.顺带卖一些其他货品,无论是机器油炸还是手工油炸，除了瓜子和花生之外，主要油炸商品是南瓜子、西瓜子、红瓜子和蚕豆。另外，有些批发商拿到货的时候已经很熟悉了，可以直接买下来放在地摊上卖。
比如一些五香、原味、焦糖、核桃味的瓜子；一些原味、五香、红烧、咸味的花生。还有一些高价商品，比如开心果、松子、杏仁等。如果客户有需求，会因为方便顺便买回家。
烘焙种子和坚果摊位上的烘焙种子和坚果可直接从供应商处购买
我们家乡还有一种方言叫米粒(用阴天的大米在锅里炒) ，一般卖2.5元一斤。手炒的话3块钱5分钱一斤。这个也卖的很好。还有一些油条和糖果，是不能用手做的。批发部也有熟食库存，购买后可以在摊位购买，销量也不错。这些商品有的超市没有卖过，想买这些商品的只能找这些炒货摊买。