1、面粉和水和面，揉成面团，醒一会儿 。（馅和好就可以了）
2、起锅，烧开水，西红柿用开水烫几秒，用刀子切十字，去皮 。
3、西红柿切小块然后剁碎 。
4、用不沾蒸布把西红柿进行汁肉分离 。
5、分离后的西红柿汁加入鸡蛋 。
6、再加入盐，搅拌均匀 。
【番茄鸡蛋饺子馅的做法】7、起锅，放少量油，把鸡蛋炒熟 。等待凉透 。（为了凉的快些，可放冷冻一会儿）
8、面团取出，搓成长条，切成等大的剂子，按扁 。
9、把皮全部擀完，可以盖个保鲜膜 。
10、凉透的炒鸡蛋和西红柿果肉放在一起 。
11、加入盐 。
12、轻轻搅拌均匀 。以免出水 。
13、取皮，放入馅料 。
14、包起来，入锅即可啦 。