1.熟练洗猪肝 。用水冲洗5分钟，切成适当大小，用冷水浸泡5分钟左右，然后取出沥干，既可以洗干净，又可以去除腥味 。洗猪肝和猪肠的时候加一些醋，容易洗，可以消味 。
2.牛奶去除猪肝异味将清洗干净的猪肝放入适量牛奶中浸泡3 ~ 5分钟后再烹调，可消除猪肝异味 。

文章插图
【猪肝正确的清洗方法 猪肝怎样清洗】3.另外，很多人把猪肝炒嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准 。有些人甚至喜欢吃血丝的猪肝，这是不可取的 。

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