竹笋怎么焯水去涩味

【竹笋怎么焯水去涩味】去竹笋的涩味可以用清水浸泡 。这种方法特别适用于干竹笋 。浸泡的过程中,需要经常换水,最好每隔两小时换水一次,浸泡时间不能少于二十四小时,这样既能把干春笋泡发,也能把涩味去掉 。
去竹笋的涩味还可以用开水煮制 。先在锅中加入清水煮开,然后放入竹笋,煮一到两个小时 。
然后把竹笋再取出放到清水中浸泡,这样得到的春笋口感鲜嫩,而且苦味和涩味都特别淡 。