燕窝富含燕窝酸、蛋白质、铁、钠、钾、碳水化合物及各种氨基酸等营养成分 。而银耳则含有蛋白质、脂肪、矿物质、多种氨基酸、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖成分，燕窝与银耳在营养成分还是有较大区别的 。
燕窝是指部分雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴 。燕窝含有8种人体必需的氨基酸 。
【燕窝与银耳的营养比较】银耳银耳一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性，含有人体所必需的8种氨基酸中的7种 。

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