1.把肠子煮3分钟左右 。不要把肠子煮得太久，以免肠子收缩变干变硬，影响口感和口感 。煮肥肠的时候，要用冷水煮 。在水中加入胡椒、八角、肉桂等香料，可以去腥 。
2.将肥肠煮沸后，可以撇去浮沫，将肥肠捞出清洗干净，再翻炒或炖制食用 。烤肥肠不要超过3分钟，烤肥肠也不要放盐，以免水分沉淀，口感老化 。吃的时候比较好放盐 。
【肥肠焯水几分钟 肥肠焯水几分钟比较好】

文章插图
3.水煮好的猪肠可以用来制作口感醇厚、味道浓郁的猪肠，是一种很好吃的食物 。猪肠也可以用汤等调料腌制 。北京著名小吃里做的猪肠，以软糯、味醇著称 。

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