鸡一只、香叶８张、十三香半勺、彩椒２只、八角６个、花椒３０颗、干辣椒１０只、土豆３个、姜粉１勺、蒜头７个 。
1、把清洗干净的鸡剁成块，将生抽、老抽、白糖、葱、姜与剁好的鸡块在一起搅拌，腌制一个小时 。
2、加入色拉油少许，然后又加入八角６个、花椒３０颗 。将腌制好的鸡倒入油锅内 。
3、加入一袋豆瓣酱（不加盐）用大火开始爆炒，等水炒干后，加入一大碗的水盖上锅锅盖开始用小火炖２０分钟 。
【大盘鸡怎么炒】4、出锅前放入彩椒闷煮5分钟即可 。

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