用料：山药1根、黑木耳一小碗、胡萝卜1段、姜片2片、玉米油30毫升、盐1勺、清水半碗、料酒3-5克 。
1、使用的黑木耳提前用清水泡发 。
2、山药去皮，切薄片 。
3、胡萝卜去皮洗净切片 。泡发的黑木耳洗净，冲掉沙粒沥干水分备用 。
4、姜切两片 。
5、干净无水锅，开大火，倒入玉米油烧热，下姜片爆香 。
6、倒入山药片，胡萝卜片，一起翻炒 。
7、翻炒一分钟后，倒入黑木耳继续翻炒 。
8、倒入一点点料酒去除涩味 。炒匀 。
9、然后加小半碗清水，翻炒几下炒匀 。盖锅盖，转中火，闷煮2-3分钟 。
【木耳胡萝卜山药怎么炒】10、然后加入盐调味，翻炒均匀，30秒到1分钟出锅即可 。
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