竹笋炒了发酸是坏了吗

1、翻炒后发酸的竹笋不是坏了,是因为烹饪前没有焯水,在翻炒后内部释放大量草酸才导致的味道发酸 。
【竹笋炒了发酸是坏了吗】2、若竹笋还有变色、腐烂现象的话,那才代表它已经腐坏,继续食用会引起呕吐、腹泻 。竹笋可用炒、腌、烧等方式烹饪,挑选时要选矮胖且外壳与竹笋肉紧紧贴合的 。