蘑菇种类繁多 ， 可供食用的就有2000多种 ， 常见的有香菇、金针菇、草菇、平菇、海鲜菇、口蘑、猴头菇、竹荪、美味牛肝菌、羊肚菌等 。需要注意的是：有些蘑菇是有毒的 ， 尤其是生长在野外的 ， 不要随意采摘 。
采集蘑菇食用的历史悠久 ， 据历史记载 ， 我们的祖先在6000-7000多年前就开始采食蘑菇了 。
蘑菇是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种 ， 在大部分国家都有栽培 。
【蘑菇种类】蘑菇有寄生和腐生两种方式 ， 主要分布在热带、湿润地区 。

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