干墨鱼怎样煲汤才不腥

想要干墨鱼煲汤不腥 , 只需要在烹饪前先用清水浸泡一段时间 , 泡软后搭配料酒、生姜一起焯水就可以去除腥味了 。如果是在冬季食用 , 可以适当延长浸泡时间 , 烹饪前需要将干墨鱼的表皮撕掉 , 处理干净再食用 。
挑选干墨鱼的时候 , 要选择干燥、无异味、无霉变的 , 既可以保证食用的安全性 , 还能让烹饪出来的干墨鱼口感更好 。
浸泡干墨鱼的时候 , 可以在水中加入适量的小苏打粉 , 这样可以有效去除干墨鱼身上的杂质、细菌等物质 。
【干墨鱼怎样煲汤才不腥】干墨鱼泡发时间的长短一般不是固定的 , 与多种因素有关 , 如果是当年晒制的 , 大概需要泡3至4个小时左右 , 如果是陈年晒制的 , 需要浸泡更长时间 。