想要干墨鱼煲汤不腥 ， 只需要在烹饪前先用清水浸泡一段时间 ， 泡软后搭配料酒、生姜一起焯水就可以去除腥味了 。如果是在冬季食用 ， 可以适当延长浸泡时间 ， 烹饪前需要将干墨鱼的表皮撕掉 ， 处理干净再食用 。
挑选干墨鱼的时候 ， 要选择干燥、无异味、无霉变的 ， 既可以保证食用的安全性 ， 还能让烹饪出来的干墨鱼口感更好 。
浸泡干墨鱼的时候 ， 可以在水中加入适量的小苏打粉 ， 这样可以有效去除干墨鱼身上的杂质、细菌等物质 。
【干墨鱼怎样煲汤才不腥】干墨鱼泡发时间的长短一般不是固定的 ， 与多种因素有关 ， 如果是当年晒制的 ， 大概需要泡3至4个小时左右 ， 如果是陈年晒制的 ， 需要浸泡更长时间 。
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