1.初霜牛肉也被称为雪花牛肉和大理石牛肉 。是指油花分布均匀、密集，像雪花一样美丽 。因为不适合长时间烹饪，所以牛肉呈薄片状是很常见的 。
【霜降牛肉和雪花牛肉的区别 雪花牛肉和霜降牛肉一样吗】2.牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高身体的抗病能力 。适合生长发育、术后及患病后调理、补充失血、修复组织的人群 。

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3.寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是一种有益于寒冷冬天的好产品 。中医认为，牛肉具有补中、补脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的 。适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血、久病不愈、面黄头晕者 。

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