茭白的做法要不要去皮

新鲜、细嫩的茭白是可以不去皮,清洗、切好后就可以料理了,但老了,或者皮发硬的茭白最好是去皮,不去皮的话味道不好,还有渣,很影响食用口感,所以,茭白去不去皮的主要因素是视茭白的老、嫩来决定的 。
茭白原产中国及东南亚,是一种较为常见的水生蔬菜 。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布 。全草为优良的饲料,为鱼类的越冬场所 。也是固堤造陆的先锋植物 。
【茭白的做法要不要去皮】中国产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、台湾 。亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布 。