茄汁焖豆腐的做法

1、豆腐块(老或嫩都可)2~3块、西红柿2个、碎肉若干、青蒜2条、油,生抽,耗油,番茄酱适量、蒜米3~4瓣 。
2、方法:豆腐切块,用油煎成两面金黄 。我喜欢用老豆腐,不容易烂 。最好用平底锅,不需要太多油也能煎成金黄效果,煎完的油倒掉不用 。
3、换炒锅,入油炒香碎肉 。接着放蒜米炒香,然后放番茄,把番茄炒出红油,加水烧开 。
4、看到番茄汁出来了,就放豆腐块,加入番茄酱,不需要放太多,否则会偏甜 。然后淋一些生抽在豆腐上,调中小火焖 。中间记得开盖轻轻翻一下让豆腐块们“雨露均沾” 。
【茄汁焖豆腐的做法】5、待豆腐把汤汁吸饱,但不要把汁焖干,放一些蒜叶,最后焖两分钟,搞定,起锅装盘 。