1、原料：豇豆400克，泡水片刻后洗几遍，沥干水切成小块，猪肉切末（或猪绞肉）100克，红椒一个切末，姜10克切末 。
2、锅内放油烧热，下姜末爆香，然后把猪肉末放入炒散 。再将酸豇豆末和红椒末一同放入大火炒，炒约1分多钟就可以了 。
【酸豇豆炒肉末的做法】3、淋少许香油出锅 。（不必放盐，因为酸豇豆本身就是咸的）

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