【酸姜猪脚的做法】材料：甜醋2瓶 ， 猪脚500g ， 老姜100g ， 鸡蛋6个 。做法：猪脚去毛洗净斩件 。老姜去皮洗净 ， 沥干水分后拍扁 。鸡蛋冷水下锅 ， 煮至九成熟后剥壳 。烧开水放入猪脚飞水 ， 捞起沥干水分 。开火烘干炒锅的水分 ， 不要放油 ， 下猪脚 ， 加盐稍炒 ， 去油盛起 。炒锅内放少量油 ， 放入姜块 ， 放少量盐 ， 出水分后炒干 。瓦煲洗净小火烘干水 ， 将姜片放入煲内 ， 倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时 。把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以了 。
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