1.主料：牛肉500g，腊面(现成的腊面可以买)，辅料：香菜200g，蒜苗500g，葱，姜，草果，八角，辣椒，胡椒粉，胡椒粉，鸡精 。
【正宗兰州拉面配方与制作】2.制作步骤：牛肉洗净，去除肉中的血和血丝 。
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3.锅里放冷水，牛肉切成10厘米见方的块，一起在锅里煮 。
4.将水煮沸，撇去血液，搅拌肉，撇去大约5-10分钟 。
5.加入调味料：生姜、洋葱、草果、八角、肉桂、人参、冰糖、肉、胡椒、干红辣椒、3-4瓣 。
6.保持小火40分钟 。用筷子试试 。如果肉烂了，加盐再煮10分钟 。
7.把青萝卜切成片，再拿一个锅，放入一半生汤，一半水，放入萝卜片 。加入胡椒粉、鸡精、味精、盐，开始炒菜 。熬汤，滴香油 。
8.煮面条，鱼面出锅，加入萝卜汤、香菜、蒜末、牛肉、辣椒油 。
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