猪肉腌制发酸怎么解决

1、做成丸子
拿出来放盐,味精,多放点葱末姜末,料酒少许拌匀,用手挤成丸子,清水烧开后下锅,煮到8成熟后取出 。取出后,丸子稍微控水 。然后,把锅里的汤去掉,从新加入清水适量,姜片2片,葱白2断,酱油少许,醋几滴,干辣椒3-8个,烧开然后下入丸子,2分钟后出锅即可 。
【猪肉腌制发酸怎么解决】2、做成炸酱黄豆酱少许,干辣椒10个切末,葱末少许,姜末少许,料酒少许,白糖,然后把肉,跺成碎肉泥备用,锅里加油少许,烧至8成热用小火加入辣椒煸炒出辣味后,加入肉碎,炒至肉8成熟加入葱末姜末料酒白糖翻炒均匀后,加入黄豆酱翻炒,一定用小火 。最后加入盐味精即可成辣酱 。