1.配料：鲭鱼800克，油、盐、酱油适量，红辣椒4个，米醋2勺，五香粉3克，胡椒粉3克，八角、胡椒、肉桂适量 。
2.将鱼洗净去除内脏和里面的血，刮去鱼鳞，控制水分，将鱼切成段，调料准备好后提前腌制 。

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3.将鱼块放入准备好的汁中，腌制20分钟，用厨房纸将腌制好的鱼块晾干，用淀粉包裹玉米淀粉 。
【黄金鲅鱼烹饪方法】4.把油放在锅里，把鱼块煎成金黄色 。拿出来放在盘子里备用 。
5.锅底油留在锅里，葱蒜丁香红辣椒翻炒 。
6.将炸鱼块放入锅中，倒入腌制好的鱼汁，打开火，转小火 。
7.蒜苗切块，收汁后放入鱼缸 。

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