炒西芹用不用焯一下水可以根据个人习惯 ， 没有统一的标准 。焯水后的西芹 ， 下锅炒熟的时间相对缩短一些 。没有焯水的西芹 ， 直接放到锅里炒的时间相对较长一些 。西芹焯不焯水 ， 问题不大 。
【炒西芹用不用焯一下水】西芹 ， 伞形科植物 ， 属于冷季蔬菜 ， 营养丰富 ， 富含碳水化合物、矿物质、多种维生素等营养物质 。
西芹从国外引入 ， 已广泛栽培并深受市场的欢迎 ， 其叶柄宽厚 ， 单株叶片数多 ， 重量大 ， 可达1千克以上 。
西芹分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类 。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养价值 。

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