1、原料：乌骨鸡300克 ， 芦荟200克 ， 盐、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、猪油、味精、鸡精、鲜汤各适量 。
2、乌骨鸡洗净 ， 切块；芦荟去皮 ， 放人沸水中氽焯去黏液 ， 捞出切丁；老姜洗净；用刀拍碎；大葱洗净；挽成结 。
【芦荟炖乌鸡怎么做】3、锅置中火上 ， 烧油至六成热 ， 放人鸡块煸干水分 ， 加料酒、姜块、葱稍炒 ， 掺人鲜汤 ， 投入芦荟 ， 用勺撇去浮沫 ， 加盐、料酒、胡椒粉 ， 改用小火 ， 炖至鸡肉松软离骨 ， 拣去姜葱不用 ， 烹人味精、鸡精 ， 和匀 ， 起锅即可 。