1、胡萝卜500克、土豆(黄皮)100克、鸡蛋450克、小麦面粉80克、淀粉(豌豆)30克、大葱25克、姜25克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油50克、椒盐15克 。
2、方法：胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过 ， 与去皮洗净切成细丝的土豆 ， 放盆内 ， 加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅 。勺内加植物油烧热 ， 胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子 ， 放油中炸熟 ， 呈金红色时捞出 ， 蘸花椒盐同食 。
【胡萝卜丸子制作方法】3、制作提示：因有过油炸制过程 ， 需准备植物油约1000克土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅 。

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