手撕鸡技术配方：
1.三黄鸡洗净晾干，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙香油、1/5汤匙白胡椒，腌制30分钟 。
【正宗手撕鸡开店技术配方】2.煮半壶水，放入咸三黄鸡，盖上盖子，大火蒸25分钟至熟，然后取出冷却 。
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3.将三黄鸡撕成条状，放入盘中备用；将花生放入保鲜袋中，打成碎片 。
4.取一个空碗，将1汤匙芝麻酱和3汤匙沸水混合，然后加入怪酱的调料，搅拌均匀，制成怪酱 。
5.加热2汤匙油，炒姜末、洋葱、大蒜，倒入1汤匙胡椒粉和2汤匙煮熟的白芝麻，搅拌均匀，倒入奇怪的酱料 。
6.将特有的酱料倒在鸡丝上，撒上花生和葱花，即可食用 。
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