石磨肠粉10斤米多少水

【石磨肠粉10斤米多少水】石磨肠粉10斤米加6斤水浸泡3-5小时 , 捞出 , 再加9斤水磨成米浆 。提前2小时 , 将淀粉1斤加筋力源D型(肠粉专用)10-20克、食用盐30克干拌均匀 , 再加1斤水调成糊 。将米浆与淀粉糊混合均匀 , 取出10%用3-4斤开水冲烫 , 然后再与其它混合糊高速搅拌均匀 , 即成肠粉糊 。蒸屉擦点油 , 取150-200克肠粉糊放入蒸屉 , 摊匀 , 蒸2-3分钟即可出屉 , 揭出即为肠粉 。