剁椒鱼头采用什么方法烹饪

1.一头胖头鱼 , 特制剁椒 , 调料:盐2g , 味精3.5g , 糖1g , 色拉油60g , 红油10g , 生姜10g , 洋葱8g 。
2.鱼头洗净切半 , 连鱼头背面 , 红辣椒泡切 , 葱切 , 姜切 , 蒜切半 。

剁椒鱼头采用什么方法烹饪

文章插图
【剁椒鱼头采用什么方法烹饪】3.然后把鱼头放在碗里 , 抹上油 。
4.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉和料酒 。
5.锅里加水煮沸后 , 用碗蒸鱼头大约需要10分钟 。
6.将切碎的大蒜和洋葱涂在鱼头上 , 再蒸一分钟 。
7.从锅里取出碗后 , 在炒锅上放油 , 烧至热 , 捞起倒在鱼头上 。