1、主料：猪蹄1000g 。
【红烧辣味猪蹄怎么做】2、辅料：葱花适量、辣椒适量、姜片适量、芭蕉适量、花椒适量 。
3、调料：老抽适量、生抽适量、盐适量 。
4、猪蹄买来垛开 ， 锅里放水加料酒葱姜加猪蹄 ， 煮十分钟 。捞出放在凉水里清洗干净 ， 晾干 。
5、锅里加油烧热放入冰糖几粒 ， 融化加入葱花辣椒、姜片、芭蕉、花椒、炒香在加入猪蹄炒上糖色 ， 加老抽生抽盐加开水浸过猪蹄就行 ， 再倒入高压锅炖挑到炖肉的档 ， 熟了再倒入普通锅大火收汁即可 。
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