1.牛奶250克，三个鸡蛋约150克，白糖约125克 。
【怎样做焦糖布丁 焦糖布丁怎样做】2.向牛奶中加入45克糖，搅拌直到糖融化 。
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3.将鸡蛋打碎，搅拌均匀，备用 。
4.将搅拌好的牛奶加入牛奶中 。混合后，搅拌均匀 。
5.然后过滤两次 。这一步必须包括在内 。这样做，成品就顺利了 。
6.接下来，将剩余的糖加入等量的水中煮沸糖浆，用中火加热，煮沸至糖浆沸腾，然后继续用中火煮沸 。这时糖会融化，沸腾的糖浆会产生越来越多的气泡 。关小火，水蒸发了，糖浆温度升高，开始焦化 。当颜色变成琥珀色时，立即熄火 。
7.往烤盘里倒热水，高度至少要有布丁液的一半 。然后将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤 。中层，150，35分钟左右，直到布丁液凝固 。烘焙布丁在冷藏时味道更好 。
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