1、食材：面粉450克、小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、水260克、盐1克 。
2、取小米面放盆中，烧开水 。
3、开水倒入小米面中，一边倒水一边搅拌，搅拌到没有干粉 。
4、放置温热，用手撰一下，可以撰成团，放酵母粉，放白糖，搅拌均匀，放面粉 。
5、揉成面团，放温暖处发酵，发酵好的面团，揉光排气，分成小剂子 。
6、做成枕头状，放蒸笼里二次发酵 。
【小米面的做法】7、发酵好的馒头，大火烧开，蒸20分钟关火，焖5分钟，蒸好的馒头 。

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