1、主料：牛蹄筋适量 。
2、辅料：葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、香叶适量 。
3、牛蹄筋下锅焯水 。
4、锅中放油 ， 冰糖小火 。
5、炒制香油色 。
6、下入牛蹄筋翻炒上色 ， 加葱 ， 姜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶 。
【正宗红烧牛蹄筋的做法】7、翻炒均匀 。
8、加生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 加水煮开 。
9、倒入高压锅压半个小时左右了 。
10、高压锅压好倒入炒锅加盐大火收汁 。

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