1、排骨用盐巴、酱油腌半个小时,焯水备用;
2、热锅,倒少许油,放三勺糖,中小火,不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡;
3、放入焯过水的排骨,迅速翻炒,让排骨裹上糖色,放一点盐巴,酱油,蚝油;
4、完全裹好糖色之后,加入开水淹没排骨,中小火闷;
【蜜汁排骨串的配方】5、闷20分钟左右,收汁,出锅前撒上芝麻或者松仁 。
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