胡萝卜蒸着吃比生吃的营养好 。
胡萝卜在生的时候含有的是维生素B原,它并不能为人体直接吸收,要经过烹调后才会转化为对人体有益的维生素B,每天补充一定量的维生素B或者摄入富含维生素B的食物有助于预防心脏病、中风以及血液凝结成块. 。
【胡萝卜蒸着吃和生吃哪个营养好】科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达百分之九十七 。
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