1、锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用 。
2、香菇挤干水分,切成小丁 。
3、取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀 。
4、肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了
5、取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用) 。
【香菇包子馅怎么做好吃】6、把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧 。
7、边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了 。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧 。
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