1、排骨洗净，冷水下锅，加入一勺料酒，两片姜，煮沸捞出 。
2、准备姜片，葱段，八角 。
3、锅里放入10克油，放入葱姜，八角稍微煸香；下入焯过水的排骨 。稍微翻炒一下 。
4、下入大约1.5汤匙的料酒 。
5、翻炒均匀后下酱油 。再下入10~15克的糖 。翻炒均匀 。
6、炒好的排骨放入电压力锅的内胆中 。加入开水，没过排骨，电压力锅40分钟 。如果你用的是普通的高压锅，大概需要25~30分钟 。如果你是纯炒锅炖的话，大概需要一个小时左右 。炖到排骨软烂即可 。
7、东北酸菜用清水清洗一遍，捞出攥干水分，切两片葱 。
8、锅里放少许油，下入葱 。再下入攥干水分的酸菜丝，翻炒均匀 。倒入炖好的排骨和汤 。盖盖子炖大约5分钟 。
9、粉条清洗干净备用 。
【排骨酸菜炖粉条】10、5分钟后下入粉条 。将粉条卖到汤汁里，盖盖继续，小火炖煮到粉条软烂，中间要多翻几次，小心粉条粘底 。放盐，鸡精即可出锅 。