第一、 虾皮用水冲下一下，控干水分，备用 。
第二、 芸豆收拾清洗干净，控干水分，切成小段 。
第三、 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成小块 。
第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段 。切好葱，姜，备用 。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅 。放入虾皮翻炒 。
第六、 虾皮炒出香味，颜色微黄，放入芸豆翻炒，放入料酒，少许蚝油，盐不是脱盐的虾皮，慎重放盐 。芸豆翻炒一分钟的时间，然后放入一汤勺水，略烧一会 。
【虾皮炒芸豆的家常做法】第七、 烧至芸豆变软后，放入红干椒，青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺 。
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