【海鲜日本豆腐的做法】1、主料：日本豆腐五条，什锦杂菜大半碗，海鲜什锦半碗，火腿肠适量，辅料：姜，适量，葱适量,水淀粉适量,盐适量,白胡椒适量，高汤适量 。
2、姜磨泥，葱切末 。
3、日本豆腐切段 。
4、杂菜，海鲜，火腿，一起焯水捞出 。
5、锅里放半汤匙橄榄油，或者葵花油等味道比较浅的食用油 。炒香姜末和葱花 。倒杂菜炒均匀，兑高汤淹没食材 。
6、豆腐放进去，不要翻动，烧开小火炖十分钟 。调味，盐，胡椒粉 。
7、再稍微熬下去一点水，让汤汁均匀，大概刚刚淹没所有食材 。喜欢稠一点的就多收汁，喜欢稀的就少收汁 。
8、最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，刚刚有点浓稠即可 。

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