主料：牛肉150克、菠萝半个、红泡椒1个、青泡椒1个、食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量 。
1、牛肉洗净 ， 浸泡十几分钟 ， 切成3毫米左右的片 ， 加入一汤匙料酒 ， 2克左右的盐 ， 一点水 ， 一汤匙油 ， 抓揉一会 。
2、菠萝半个切4-5毫米的片 ， 加小半勺盐腌制几分钟 。腌制出来的水倒入牛肉中 ， 可以去除牛肉的腥味 ， 同时增加一些菠萝清香 ， 果酸还可以让牛肉鲜嫩一点 。
3、青红泡椒洗干净 ， 切方块 。
4、锅烧热 ， 倒入适量油 ， 下牛肉片 ， 翻炒至变色然后赶紧盛起 。
5、再倒入一点油 ， 下青红泡椒煸炒至断生 。
6、倒入菠萝片 ， 翻炒两分钟 。
7、倒入牛肉 ， 翻炒几下 。
8、加入2汤匙生抽 ， 翻炒均匀 ， 就可以关火起锅装盘了 。
菠萝：别名黄梨 。凤梨科凤梨属单子叶植物 。它耐旱性强 ， 较耐阴 ， 原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带 ， 16世纪从巴西传入中国 。其茎短 ， 叶多数 ， 莲座式排列 ， 顶端渐尖 ， 全缘或有锐齿 ， 背面粉绿色 ， 边缘和顶端常带褐红色 。
【菠萝炒牛肉怎么做好吃】牛肉：是指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 ， 是世界第三消耗肉品 ， 约占肉制品市场的25% 。牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高人体机体抗病能力 ， 还有暖胃补气的作用 。