豆腐鱼头汤怎么去腥味

【豆腐鱼头汤怎么去腥味】鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净,因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分,而且含有的脏东西也特别多 。把去了鱼鳃的鱼头洗净以后,如果时间充足就放在清水里泡一段时间,泡的时候在水里加盐去腥效果更好 。
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸 。有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等 。有多种做法,如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等 。