1、牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧 。
2、牛肉放入大碗中，加入10克黄酱、10克柱候酱、白芷、30毫升料酒、白糖和葱姜蒜片腌制一晚 。
3、煮锅加足量冷水，把腌制好牛腱连汤一起放入水中，煮开 。
4、煮开后转小火，煮1小时，捞出控干，锅中水不要 。
5、锅洗净加热水，水量约为肉的2/3即可，加入生抽、老抽、冰糖和20毫升料酒 。
【柱侯酱牛肉的做法】6、加入余下的柱候酱和黄酱，调浓汤底 。
7、把料包中所需的香料混合倒入锅中 。
8、煮开后转小火炖煮1小时，见牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可 。
9、有烤箱的也可以把铸铁锅入烤箱下层，180度，加热90分钟，牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可 。
10、卤好的牛腱不要着急取出，在卤汤中浸泡数小时味道会更好，吃时取出控干汤水冷切装盘 。

• 炖牛肉怎么做才好吃
• 潮汕牛肉粿条汤的做法
• 四川杂酱臊子的做法
• 牛肉面选择什么牛肉
• 芝麻酱的功效作用有哪些
• 沙拉酱用什么油做呢
• 正宗回民酱牛肉的做法
• 粉蒸牛肉怎么做才好吃
• 栳叶是什么植物
• 炸馍的酱料配方