1.材料：3块牛排，1份香菜 。
2.调料：牛排酱2汤匙，蚝油半汤匙，番茄酱1汤匙，辣酱1汤匙，糖1汤匙 。
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3.生产流程：
(1)将牛肉解冻后洗净，从骨头中间切下，每块切成三等份，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1/4茶匙小苏打、2片生姜和1/4洋葱，腌制20分钟 。
(2)将排骨一根根煎熟，上色后取出 。
(3)将2汤匙牛排酱、半汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙辣酱、1汤匙糖、半杯清水放入干净的锅中翻炒 。然后加入牛扒，煮熟 。汤干了就拿出来 。加入洗净并切成段的欧芹 。
4.提示：
【香煎牛小排 牛小排腌料要如何制作】(1)在卤汁中加入小苏打和洋葱可以使牛排变嫩，但剩下的汤不要倒入锅中燃烧 。
(2)因为需要在锅里煮再调味，所以牛排第一次煎的时间不要太长，也不要过熟，以免影响肉的嫩度 。