【处理鳝鱼方法 黄鳝鱼怎样处理】1.将鱼体倒入约90度的热水中，然后用茶匙刮掉被热水变白的粘液，然后用冷水冲洗——这种方法快速、方便、高效，但会轻微破坏鱼皮的新鲜光滑口感 。
2.将0.5-1汤匙粗盐均匀地涂在鱼肉上，用力擦洗，然后涂上适量生粉，粘住并擦去鱼肉上的粘液，然后用水冲洗干净——这个方法比较复杂，但比较能有效地保持鱼肉的新鲜度和鱼皮的光滑度 。
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